餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。 导读 根据媒体报道，截至2026年11月，全国标猪均价已下探至8.52元/公斤，生猪价格集体进入“4元区间”，创下近10年新低。 真是没想到啊，临近年关了，猪肉价格还能再次下降，在超市五花肉6块钱就可以买到，这在以前真是不敢想的事情。 这就让人非常疑惑，猪肉的价格比蔬菜还低了，为何如今的猪肉越来越便宜了呢？背后到底是什么原因导致的呢？ 在老家养了30年猪的养殖户老王，面对如今的猪价，愁眉苦脸，他透露道：“4个现实原因，让猪肉比青菜还便宜。” 1、猪太多了。 老王表示：“现在不是缺猪，而是猪多得不知道卖给谁？”老王表示以前养猪的人很少，基本上都是散户养殖。 但是如今全国各地，大到城市郊区，小到农村乡镇，大量养猪的项目建设，就连一个人口不到30万的县城，光是新建的养猪场就不下三四个。 养猪场建好了，那肯定要养猪，养其他的肯定不行，于是各地的养猪场，只能拼命投产，结果就导致市场上的猪实在是太多了，远超消费需求，所以价格才会不断往下。 2、产能传导滞后，逆周期扩产。 在养猪行业有个非常著名的“猪周期”理论，这个理论是说一般猪肉的价格下降时间大概在3年左右，过了三年下降周期之后，那么就会进入上升周期。 老王一直也是按照这个“猪周期”的理论来进行养猪的，自然大家都知道这个著名的理论，那么大家也就会按照这个规律来进行养殖。 而今年刚好就是第四年，猪肉价格已经下降了三年，那么按照“猪周期”的理论来说，今年应该会上涨了，于是很多人就逆周期扩产，大量养殖。 但是没想到这个猪周期如今彻底失效了，因为产能传导滞后了，当大家都这样认为可以扩产时，市场往往就会走反方向，等大家反应过来时，市场早就变了，当所有人都觉得自己能踩准点，最后一起踩空。 3、大家吃腻了。 以前生活条件有限，猪肉是大家最喜欢吃的肉食来源，以前不管是逢年过节还是办酒宴喜事，餐桌上10个菜，其中6个菜都跟猪肉相关。 但如今生活条件好了，大家口袋里有钱了，以前喜欢吃猪肉，如今天天吃，结果大家很快就吃腻了，缺乏了新鲜感。 如今年轻人更注重健康饮食，喜欢少盐少油的食物，而猪肉油脂非常丰富，很多人都不愿意吃了，大家反而更喜欢吃牛肉羊肉鱼虾海鲜之类的肉类食材。 4、腌腊货的人少了。 往年一到立冬时节，不管是西南，华南，还是华中，东南，甚至是北方地区，不少地方家家灌香肠，腌腊肉，腊猪耳朵，腊猪肝等等各种猪肉的腊货。 可是这些年，随着年轻人开始当家做主，年轻人不愿意去做腊货，也没有那么多时间，住在城市里，更没有地方晒腊货，所以大家宁愿去超市里购买，而不是自己做。 只有老年人还在坚持自己做腊货，所以腊货的市场需求直线下降，导致今年虽然入冬了，但是传统腊肉腊货的旺季并没有到来。 对于消费者来说，猪肉便宜了，下降了，自然是好事，但是对于养殖户来说却是一场危机，不过好在还有三两个月就过年了，到时候猪肉也会迎来真正的旺季。 与君共勉 尝遍中国美食 游遍千山万水 你点的每个赞，我都当成了喜欢 特别